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Pollo asado relleno con cebolla caramelizada (Receta)

Pollo
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El pollo siempre ha sido una comida fácil de preparar y que te puede salvar en una cena rápida que desees hacer en casa para poder atender algún evento que hagas.


Ingredientes


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  • 1 pollo grande.
  • 500 gr. de carne picada de cerdo.
  • 1 cebolla y media grandes.
  • Una zanahoria.
  • Sal y pimienta al gusto.
  • Aceite de oliva.
  • 1 chorrito de vino blanco.
  • Patatas cortadas a cuadritos (opcionales).
  • 2 cucharadas de azúcar moreno.

Preparación


1. Calentar un chorrito de aceite de oliva a fuego medio.
2. Pelar y picar una cebolla grande y rehogarla junto con la zanahoria cortada también en trozos pequeños.
3. Añadir la carne picada y salpimentar al gusto.
4. Regar con un chorrito de vino blanco y dejar cocer hasta que reduzca.
5. Dejar templar el relleno del pollo.
6. Precalentar el horno a 180 grados.
7. Rellenar el pollo con ayuda de una cuchara.
8. Cerrar la abertura con unos palillos o con hilo de cocina para que el relleno no se salga.
9. Colocar el pollo en una parrilla de horno.
10. Poner una bandeja debajo con un chorro de vino blanco y agua.
11. Hornear el pollo durante 2 horas ó 2 horas y media. En función de su tamaño.
12. Si vas a echar patatas, mételas en el horno en una bandejita cortadas a cuadritos, salpimentadas al gusto y con un chorro de aceite de oliva.
13. Caramelizar la cebolla: calentar una sartén con aceite de oliva y picar la otra media cebolla.
14. Echar la cebolla a la sartén y cuando coja color echar un chorrito de vino blanco y dos cucharadas de azúcar moreno.
15. Cocinar lentamente la cebolla hasta que el azúcar se haya disuelto por completo.
16. Cuando el asado esté listo, retirar la salsa de la bandeja inferior y desglasarla con un poquito de vino blanco.
17. Rectificar la salsa con sal, si es necesario.
18. Cortar el pollo en cuartos y colocarlo en el plato rociándolo con un poco de salsa y acompañándolo de la cebolla y las patatas.


Goncalves Tonny
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