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Ensalada de pollo en brasa

Pollo en brasaPollo en brasa
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Una ensalada de pollo en brasa, ideal para esos momentos en que quieres sorprender con algo realmente delicioso y nutritivo en casa, el pollo en brasa le da ese exquisito sabor que dará a esta ensalada su distintivo, ideal para acompañar alguna comida un poco más ligera.


INGREDIENTES


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  • 400 g de papitas colombianas
  • 300 g de pollo en brasa desmenuzado(si tiene mojito mejor)
  • 1 zanahoria grande
  • 1 manzana verde picada
  • 5 espárragos cocidos picados
  • 1 rama grande de celery picado
  • 50g de mantequilla
  • Sal y pimienta

PARA EL ADEREZO


  • 1/2 cebolla morada
  • 1/2 taza de mayonesa
  • Alcaparras picadas, al gusto
  • Encurtidos en mostaza al gusto, picados
  • Tabasco
  • Salsa inglesa

PREPARACIÓN


  • Pica las papas en cuatro y cocinalas al horno en una bandeja con mantequilla,sal y pimienta,hasta que estén bien doradas
  • Con pelador de papas saca laminas de zanahoria y ponlas en agua con hielo para mantenerlas crujientes.
  • En un envase, ralla la cebolla morada y mezcla con los demas ingredientes del aderezo
  • En otro recipiente,mezcla todos los ingredientes de la ensalada
  • Al momento de comer,agrega el aderezo con movimientos envolventes
  •  La zanahoria se agrega cruda da frescura y sirve de elemento crujiente

Esta receta su preparación es realmente sencilla, espero la disfruten y sepan degustar en casa con familia y amigos.


Chantal Goncalves
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