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Cómo preparar burguers y albóndigas de lentejas y arroz

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Ingredientes (4 personas):
• 1 bote de lentejas cocidas.
• 200 gr. de arroz redondo
• 1 cebolla
• 1 puerro
• 1 cebolleta
• 1 zanahoria
• 1 diente de ajo
• 1 vaso de salsa de tomate
• 1 cucharada de salsa de soja
• aceite de oliva virgen extra
• sal
• 1 hoja de laurel
• perejil (para decorar)


Elaboración:
Pelar y picar una cebolleta y la zanahoria, poner a pochar en una sartén con un chorrito de aceite de oliva. Sazonar y reservar.


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Poner un diente de ajo entero machacado y pelado en una cazuela con un chorro de aceite. Agregar el arroz, rehogarlo un poco y verter el doble de agua y un poquito más. Sazonar y cocer durante 15-16 minutos.


Mezclar las lentejas con el arroz y las verduras pochadas y amasar hasta que quede una masa homogénea (si no queda muy consistente puedes añadir un poco de pan rallado). Mojarse las manos para que no se pegue la masa y formar 8 hamburguesas. Colocarlas sobre un plato untado de aceite (para que no se peguen) y freírlas en una sartén con un chorrito de aceite, 4 minutos por cada lado, también se pueden hacer al horno, poniéndolas encima de papel de horno.


Con la misma masa se pueden elaborar también albóndigas, haciendo un sofrito de verduras y tomate. Dejarlas unos 15 minutos en la sartén para que cojan el sabor del sofrito.


Goncalves Tonny
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