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Preparación de una deliciosa crema de auyama

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Ingredientes:


3 cucharadas de mantequilla
1 kilo de auyama
1 taza de crema de leche
1 cebolla picadita
1/2 taza de ajoporro (Parte blanca)
6 tazas de agua
3 tazas de consomé de carne
pimienta blanca al gusto
Sal al gusto


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Preparación


* Caliente la mantequilla en una olla, agrega la cebolla y el ajoporro, deja sofreír un poco. Incorpora la auyama pelada y troceada con el agua y la sal. Deja cocinar lentamente hasta que se ablande.


* Agrega el consomé, lleva a un hervor y cocina a fuego suave durante 3 minutos. Retira y deja reposar.


* Licua todos los ingredientes que tienes en la olla, y luego vuelve a calentar por 2 o 3 minutos más, corrige la sazón.


* Apaga el fuego, mezcla con la crema de leche y sirve.


Goncalves Tonny
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