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Costillas de cerdo horneadas (+Receta)

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Aprende a preparar un sabroso plato de costillas de cerdo y a prepararlo como plato fuerte y que va a servir para cualquier ocasión especial en familia. Es una de las mejores formas de comer carne al horno.


Ingredientes:


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  • 2 Botellas de cerveza (negra preferiblemente).
  • 1/2 Taza de salsa de pescado (la china que venden en los supermercados).
  • 5 Dientes de ajo machacados.
  • 1 Cucharadas de pimienta en grano.
  • 2 Cebollas grandes.
  • 8 Tazas de hielo.
  • 1 Costillas de cerdo. (Aproximadamente 2 kilos).
  • 1 Vaina de vainilla, o 1/4 de cucharadita.
  • 1 Cucharada de pimienta negra finamente molida.
  • 1/4 Taza de jugo de limón fresco.

Preparación:


En una olla mediana, llevar 1 botella de cerveza a hervir con la salsa de pescado, ajo, granos de pimienta y cebolla. Retirar del fuego, tapas y dejar reposar durante 25 minutos. Transferir la mezcla a un bowl o recipiente grande y agregar el hielo. Añadir la costilla, tapar y refrigerar mínimo 2 hs. Pre calentar el horno a 325ºF/180ºC. Retire las costillas de la marinada y raspar la mayor parte de los sólidos. Llevar las costillas a una bandeja para hornear y cubrir con papel aluminio, hornear por 2 hs, hasta que la carne este muy tierna.


Mientras tanto, en una olla mediana, agregar la otra botella de cerveza con vainilla y pimienta molida y hervir a fuego medio alto hasta que queden unos 2/3 de taza, unos 25 minutos. Añadir el jugo de limón y cocinar a fuego lento durante 2 minutos. Deseche la vaina de vainilla en caso de haber usado en vaina. Destapar las costillas y dejar de fuego alto en el horno hasta tomar un buen color, unos 4 minutos por cada lado. Cortar la costilla en una tabla y agregar un poco de salsa antes de servir, llevar el resto de la salsa a la mesa.


Chantal Goncalves
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