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Receta de un delicioso Cheesecake con Fresas


¡Buenos días! Hoy les traemos esta deliciosa receta. Cheesecake con Fresas


INGREDIENTES


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  • Corteza: 225 g(8 oz) de galleta de vainilla o dulce, triturada.
  • 1/2 Taza + 1 cucharada de mantequilla fría, sin sal, cortada en trozos pequeños.
  • 1/3 De taza de azúcar morena o blanca.
  • Relleno: 675 g (3 paquetes de 8 oz) de queso crema, a temperatura ambiente.
  • 1 1/4 De taza de azúcar.
  • 1 Cucharada de jugo de limón.
  • 2 Cucharaditas de extracto de vainilla.
  • Una pizca de sal.
  • 2 1/4 Cucharadas de harina todo uso.
  • 4 Huevos grandes.
  • Cubierta: 1 k (2 Ib 4 oz) de fresas enteras, limpias y lavadas.
  • 3/4 De taza de mermelada de fresas.

PREPARACIÓN:


Corteza:


  • Pre calentar el horno a 350ºF/180ºC.
  • Envolver por el exterior con papel encerado un molde redondo, desarmable de 25 cm (10 pulgadas) de diámetro.
  • Colocar en la procesadora las galletas con la mantequilla y el azúcar.
  • Procesar hasta que se forme una masa.
  • Presionar la mezcla en el fondo y parte de los costados.
  • Hornear por 10 minutos.
  • Retirar del horno y enfriar sobre una rejilla.

Relleno:


  • Colocar el queso crema en la batidora y batir con el azúcar, jugo de limón, vainilla y sal hasta que la mezcla este suave.
  • Agregar la harina y seguir batiendo.
  • Incorporar los huevos y batir hasta mezclar.
  • Verter la mezcla en el molde preparado.
  • Llevar al horno y cocinar aprox. 55 min. Hasta que los bordes estén ligeramente inflados y cuarteados, el centro tiembla ligeramente al mover el molde y tiene manchas marrones en la superficie.
  • Retirar del horno.
  • Enfriar por 10 minutos sobre una rejilla.
  • Enfriar y despegar de los bordes con un cuchillo.
  • Llevar al refrigerador y enfriar 2 hs.

Cubierta:


  • Al día siguiente desmoldar y acomodar las fresas encima del Cheesecake.
  • Colocar la mermelada en una olla pequeña a fuego medio hasta que se derrita. Decorar
Chantal Goncalves


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