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Receta de acompañante para carnes


El chimichurri es utilizado para acompañar las carnes asadas como aderezo, también se puede usar en ensaladas; cuando se usa en las carnes realza su sabor ya que sus principales ingredientes son perejil, orégano, ajo, vinagre, ají molido y un poco de sal. Es originaria de Argentina, Paraguay, Uruguay y Chile.


Les dejo la receta para que acompañen sus carnes.


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INGREDIENTES:


  • 1/2 Manojo de perejil.
  • Aproximadamente 1/2 taza de hojas de perejil finamente picadas.
  • 2 Cucharadas de orégano fresco picado finamente.
  • 4 Dientes de ajo machacados.
  • 1/2 Taza de cebollines o cebolla verde finamente picada.
  • 1 Ají pequeño o pimiento picante rojo, desvenado, sin semillas y finamente picado (puede ser sustituido con 1-2 cucharaditas de hojuelas de chile o pimiento picante seco).
  • 2 Cucharadas de vinagre de vino tinto, o cualquier vinagre.
  • 1 Cucharada de jugo de limón fresco.
  • 1/2 Taza de aceite (personalmente me gusta usar aceite de oliva).
  • Sal y pimiento al gusto.

PREPARACIÓN


Combinar todos los ingredientes en un bolw mediano y mezclar bien.  se puede preparar de antemano, pero se debe mantener refrigerado y es mejor si se consume dentro de las 24-48 horas luego de su preparación, así que mejor hacerlo cuando sabes con seguridad que harás con parrillada o te invitaron a una.


Chantal Goncalves


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