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Estos son los nueve errores que cometemos en la cocina

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Hay errores que cometemos en la cocina que atentan contra nuestra salud y no lo sabemos. La mayoría de las veces ocurre por acciones que empleamos por herencia  y que sin pensarlo, hasta afectan el sabor de nuestros platos.


A continuación, conoce nueve de los errores que acostumbramos a cometer al momento de preparar un plato.


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1) Cocinar con recipientes equivocados

Lo ideal es tener varios tamaños para adaptarnos a la cantidad de comida que vamos a cocinar, no usar cualquier recipiente que tengamos a la vista. En el caso de que no sea posible, elige el más grande: los alimentos no deben tocar las paredes del recipiente.


Sofreír en una sartén pequeña no acelera el proceso sino todo lo contrario. Cuando los productos se rozan entre sí o con el utensilio se rompe la cadena de calor


2) Pelar los alimentos incorrectamente

Otro de los errores que cometemos en pelar los alimentos de manera incorrecta. Tanto para las frutas como para las patatas u otras verduras es necesario usar el cuchillo, aunque desaprovechamos mucho con la puntilla e invertimos mucho tiempo.


3) Encender el fuego antes de tiempo

 Todos sabemos que lo mejor es poner la sartén al fuego antes de echar el aceite. Sin embargo, otro de los errores que siempre cometemos en la cocina es esperar demasiado.


En consecuencia, al verter el aceite, comienza a salpicar y es en ese momento cuando llega el peligro de quemarnos aparece.


4) No usar el cuchillo adecuado para cada tarea

Hoy en día tenemos a nuestra disposición juegos de cuchillos de buena calidad a un precio módico, pues tradicionalmente utilizamos el mismo para todo.


Es recomendable usar el cuchillo de chef para cortar y picar verdura, carne o pescado. Asimismo, la puntilla es e ideal para pelar, mientras que el cuchillo de sierra es el indicado para cortar pan.


5) No esperar a que se enfríe la comida para meterlo en la nevera

No esperes más de dos horas con la comida afuera de la nevera, pues a partir de entonces comienza a ser delicado. Aunque no supone un riesgo para la salud, cuanto más tiempo esté la comida fuera del frigorífico, más bacterias genera.


6) No probar los alimentos para comprobar si están en buen estado

Este error no escapa de la realidad, siempre probamos los alimentos para saber si están en buen estado y en caso de que no sea así, esto puede causar problemas, como es el caso de la gastroenteritis. Si sospechas que algo está dañado por el tiempo que lleva, bótalo a la basura antes que te genera una afectación a la salud.


7) Hacer otras tareas a la vez

En varias oportunidades realizamos varias acciones mientras cocinamos para ahorrar tiempo, sin embargo, esta acción no es la correcta, pues no nos concentramos en lo que tenemos al fuego o en lo que estamos cortando. Cometer este error en la cocina, además de constituir un riesgo, también afectará negativamente en nuestras recetas porque se nos pueden pasar, quemar o estropear.


8) Colocar aceite durante la cocción de la pasta

 Este paso no es el ideal, pues como indica el refrán, el agua y el aceite no se mezclan. En caso de que quieras enriquecer la cocción de la pasta, puedes usar mantequilla u otros condimentos que sí se fundan con el agua y no precisamente aceite.


9) Frotar con detergente los cubiertos para eliminar el olor a ajo

Aunque el olor a ajo, cebolla y otros no se toleran, pon los utensilios bajo el grifo y simplemente aplica agua para retirar ese mal olor, pues en caso de que absorba el acción, sería peor el remedio que la enfermedad.


Irbin Aranguren
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