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Prepara un exquisito molde de berenjena


Ingredientes:


3 berenjenas largas


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200 gramos de queso mozzarella


1/8 de sal


1/8 de pimienta


200 gramos de queso parmesano


Salsa de tomate casera


Preparación:


Primero debes lavar bien las berenjenas y cortarlas finitas. Seguidamente agrega sal, pimienta al gusto y aceite de oliva. Pásalas por la plancha o sartén de teflón.


Cubre las paredes de un refractario con las láminas de berenjena que ya estén cocidas. Después rellena con mozzarella con mozzarella y agrega salsa de tomate casera.


Cierra y calienta en el horno a una temperatura de 350 ° F (177 °C) por un lapso de 10 minutos. Voltea en el plato y agrega salsa de tomate hecha en casa.


Ingredientes de la salsa de tomate:


3 cucharadas de aceite


½ taza de cebolla picadita


1 diente de ajo machacado


1 ½ taza de tomate picadito sin piel y sin semillas


Sal y pimienta al gusto


½ cucharadita de pasta de tomate


Preparación de la salsa de tomate


Utiliza un caldero pequeño, colócale aceite y caliente. Seguidamente, agrega cebollas y ajo, cocina hasta que se marchite por unos 3 o 4 minutos. Añade tomate, sal al gusto y pasta de tomate. Llévala a la cocina a fuego lento por un lapso de 10 minutos.


Irbin Aranguren


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