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Tus genes son los responsables de que te guste la sal

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¡Pendiente! Si eres de la personas que acostumbra a añadirle un extra de sal a la comida o te gusta cocinar con bastante sal, entonces tienes un grave problema. Y es que una de las recomendaciones que hace la Organización Mundial para la Salud (OMS) es que el consumo excesivo de este producto incrementa los riesgos de padecer enfermedades cardiovasculares, este sentido dicho organismo, recomienda el consumo de solo 5 gramos al día.


La preocupación nace, luego de un estudio realizado por la Facultad de Enfermería de la Universidad de Kentucky en Estados Unidos, en el que señalaron que la culpa de que te guste la sal en exceso se debe a los genes. Es decir, no eres tú el responsable de esta mala costumbre.


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La investigación determinó que las personas que tienen una de las dos variantes más comunes de un gen TAS2R38 que realiza la percepción por el gusto amargo es probable que eviten alimentos cardiovasculares con características amargas como el brócolis y los vegetales de hojas verdes.


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Al comparar a estas personas con una o dos variantes de los genes TAS2R38 que mejoran la percepción de gusto, los científicos hallaron que las personas que tienen más percepción del sabor amargo tendrían casi el doble de sal, casi 1,9 más que el límite diario recomendado.


 


 


 


Marycarmen Villalobos
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