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Las hallacas no estarán en todos los hogares venezolanos

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El tradicional plato navideño conformado por hallaca, pan de jamón, ensalada de gallina y pernil parece que este año, está en peligro de extinción y es que los elevados costos de los ingredientes, hace cuesta arriba que las familias venezolanas puedan tener en sus meses este manjar venezolano.


Para la tan degustada hallaca, se requiere de harina de maíz precocida, un producto que poco se ve en los anaqueles y que el mercado negro contrabandea para la venta. Para el guiso o relleno, se requiere de carne de cerdo, de res y gallina, todas con elevados costos, en el caso de la carne de cochino, incrementó su valor en 75%. Los comerciantes de diversos mercados municipales de la ciudad de Caracas, han señalado que no se puede vender ninguna de las tres carnes más barata porque no estaría percibiendo ganancia alguna.


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En cuanto a la hora de plátano, indispensable para envolver la hallaca, se consigue pero a precios de infarto. Solamente las que venden empaquetadas para hacer unas 50 hallacas aproximadamente, su costo es de 2.500 bolívares.


En líneas generales, muchos de estos productos que forman parte de la cultura gastronómica venezolana, de la que las familias esperan poder llevar a su mesa a fin de seguir preservando esta tradición, que en los últimos años se ha visto opacada por el alza inflacionaria que crece diariamente.



Marycarmen Villalobos
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