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El poder del hierro, y su importancia para todo en el mundo



El hierro es un elemento básico para las formas de vida biológicas. Una deficiencia en hierro da lugar a anemia, una enfermedad que todos conocemos y que tiene fácil solución: incorporar hierro en la dieta consumiendo alimentos ricos en este compuesto como, por ejemplo, carnes rojas.

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Sin embargo, el exceso de hierro es origen de la hemocromatosis hereditaria y su control no es tan fácil. A día de hoy no existe ninguna cura o tratamiento eficaz excepto sangrías periódicas para evitar la acumulación de hierro en el organismo. La razón por la cual el hierro es secuestrado en nuestro organismo constituye un mecanismo de protección y adaptación al medio ambiente en poblaciones donde el hierro escasea en la dieta. Por ejemplo, en las poblaciones del norte de Europa, donde una dieta rica en hierro era imposible durante los fríos inviernos. Para resolver esta deficiencia estacional se originaron una serie de mutaciones en determinadas rutas bioquímicas para aprovechar al máximo la ingesta de hierro mediante su secuestro.

El hierro también juega un papel principal en las relaciones entre hospedador y patógeno, especialmente en los patógenos bacterianos, donde éstos secuestran hábilmente el hierro del organismo hospedador. ¿Define el hierro la relación entre patógeno y hospedador desde un punto de vista evolutivo y mutacional?. Publicaciones recientes sobre este tema aportan más información al respecto y han revelado que una serie de mutaciones en la tranferrina, la proteína que transporta el hierro, puede contrarestar el secuestro de hierro por parte de patógenos bacterianos. Ello confirmaría que la relación patógeno-hospedador define en cierta manera el origen de ciertas mutaciones.

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