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La Piña Colada es buena para la salud


No está soñando. Científicos del Departamento de Agricultura de los Estados Unidos hicieron una descubierta de primer orden: las bebidas alcohólicas son beneficiosas para la salud si contienen licores y zumos. De hecho, el etanol contenido en el ron, en la vodka, en la tequila y otras bebidas alcohólicas, aumenta la capacidad antioxidante de la fruta. De allí a decir que cóctel Piña Colada es buena para la salud, sólo hay un paso. Un paso que damos. 

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La historia de este cóctel tiene cierto encanto. Fue inventado por un barman del Hotel Hilton en San Juan, Puerto Rico, el 15 de agosto del 1954. Don Ramón Marrero, alias Monchito, desarrolla una receta después de tres meses de pruebas, intentos, y de varios fracasos. Su propósito era restituir a todos los sabores de Puerto Rico en un solo vaso.

Antes, odiaba a ese cóctel. Demasiado jugoso, demasiado suave, con demasiado sabor a fruta… me recordaba a jabón líquido. Pero ahora me encanta.

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¡La verdadera Piña Colada no tiene nada en común con esa cosa que los camareros nos sirven por toda Francia! Aquí está la receta de Alberto, gerente de un pequeño bar de tapas situado en los callejones del Viejo San Juan :

– 4 cl de ron blanco

– 2 cl de ron oscuro

– 12 cl de jugo de piña

– 4 cl de leche de coco

Para preparar esa receta es necesaria una coctelera, con cubitos de hielo o hielo picado por dentro. Está listo en unos pocos segundos. Algunos argumentan que la adición de una cucharada de crema vuelve la mezcla más dulce. En mi humilde opinión, esto es una herejía.