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Preparación de las panquecas clásicas o trdicionales



Panquecas tradicionales (5 porciones aprox.)

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Ingredientes:
1 taza de Harina Leudante
1 huevo grande
1/2 taza de leche
2 cucharadas de margarina o mantequilla
3 cucharadas de azúcar (opcional)
un pellizco de sal
esencia de vainilla al gusto
1 cucharadita de polvo para hornear o en su defecto 1/» de bicarbonato de sodio
un sartén de unos 20 cms de diámetro (preferiblemente plana, de hierro colado)
manteca para el sartén
Preparación:

Mezclar la harina con la leche, batir y agregar el huevo. Seguir batiendo hasta obtener una mezcla homogénea. Derretir las dos cucharadas de margarina y agregárlo a la mezcla. Batir y agregar el resto de los ingredientes. Engrasar la sartén y ponerla a calentar a fuego lento. Cuando esté lo suficientemente caliente, vertir una capa de la mezcla, lo suficiente para cubrir el diámetro de la sarten. Tapar para que el vapor «infle» la panqueca. Voltear cuando esté dorada. Si está lo suficientemente cocida no debe pegarse y debe verse dorada.Repetir el proceso por el otro lado. Servir caliente.

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