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Nueces caramelizadas con miel (+receta)

Es muy importante incorporar las nueces a nuestra vida ya que mejora el desempeño de tareas que requieren habilidades motoras o del comportamiento en personas de edad avanzada, debido a que mejora la conexión entre neuronas gracias a su contenido en polifenoles y otros antioxidantes. Aquí les presentamos una receta muy sencilla con nueces y miel.nueces


Ingredientes:


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  • 100 gramos de nueces peladas.
  • 65 gramos de miel.
  • 15 gramos de mantequilla.

Elaboración:


Una vez tengas las nueces preparadas, que puedas comprarlas peladas o con su cáscara y abrirlas con un cascanueces, procurando que queden bastante enteras prepara muy también una superficie plana, puede ser una bandeja, cubriéndose con papel vegetal o sulfurizado. Pon en un cazo la miel y la mantequilla, utiliza un cazo que tenga una base gruesa para que ofrezca una difusión de calor uniforme. Pon a fuego medio y mueve de vez en cuando con una espátula de silicona o madera para que la mantequilla y la miel se fusionen.


En ese momento incorpora las nueces consiguiendo que queden casi cubiertas con la miel, moviendolas de vez en cuando, deja que evapore el agua y empiece a caramelizar. Cuando quede muy poco caramelo que no haya quedado adherido a las nueces, viertes sobre el papel sulfurizado separándolas para que se enfríen y no queden pegadas.


Deja reposar y enfriar completamente, después puedes pasar las nueces caramelizadas con miel a un envase con tapa hermética y guárdalas hasta el momento del consumo.


Chantal Goncalves


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