¿Cómo hacer salsa de tomate casera?

Ingredientes:

-Una cuarta taza de vinagre
-Media cucharada de sal
-Tomates bien maduros, medio kilogramo.
-30 gramos de fécula de maíz (maicena)
-100 gramos de azúcar

Preparación: 

Lavar los tomates maduros, poner a hervir agua,  hasta estar en ebullición.

Colocar los tomates por un par de minutos y los sacas. Quitar la piel.

Licuar el vinagre, el azúcar, los tomates y la sal.

Reservar un poco del líquido para mezclar con la fécula de maíz, llevar a cocinar a fuego moderado, cuando está caliente, agregar el licuado restante con la maicena.

 Al estar espesa la salsa, bajar del fuego y dejar reposar.

 Se puede servir de inmediato o guardarlo en envases, frascos de vidrio preferiblemente.

El azúcar se añade si queda la salsa ácida, algunas personas prefieren colocarle solo una cucharada de azúcar, esto es a criterio personal.