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El peligro de consumir yuca amarga y cómo diferenciarla de la dulce



Uno de los principales peligros de la yuca amarga es que está puede afectar gravemente el sistema digestivo, por lo cual incluso puede generar la muerte del individuo, todo esto debido a una intoxicación que es producida por un ácido, este tiene por nombre ácido cianhídrico o mejor conocido en todos lados como el cianuro de hidrógeno que está inmerso dentro de este tubérculo.
Este ácido puede afectar el organismo en diversas formas, atacando las células nerviosas, afectando la función pulmonar e incluso de los riñones.
Entre los síntomas que puede producirse con esta intoxicación están las náuseas, dolor abdominal, que son los primeros en aparecer a tan solo 2 a 3 horas de su consumo.

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Pero la principal pregunta que mucha gente se hace es, ¿cómo puedes diferenciarlas si se parecen tanto?.

Entre las diferencias básicas que sirven para poder diferenciar la yuca amarga de la dulce, aunque incluso sus parecidos sean extremos son los siguientes:

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Amarga Dulce
Corteza gruesa Corteza fina
Tarda en ablandarse Se ablanda rápidamente
Es de color rosado Es de color blanca
Color amarillento (al cocinarse) Conserva su color blanco

La principal recomendación para quienes consumen este producto es estar muy atentos o comprarlas en sitio de confianza para evitar ser engañados con este tipo de tubérculo.