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¡Deliciosas! Sigue esta rica receta de berenjenas a la parmesana



Uno de los alimentos más saludables es la berenjena, ya que contiene una gran cantidad de vitaminas, como vitamina A, B1, B2, C y E, y otros minerales, tales como magnesio, hierro y fósforo. Con ella podemos preparar una gran cantidad de comidas súper deliciosas que encantan tanto a los más pequeños de la casa y a los más grandes.

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La receta que te traemos en esta oportunidad te encantará por su delicioso sabor, lo fácil que es y lo práctica.

INGREDIENTES (PARA 4 RACIONES):

2 berenjenas grandes

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2 bolas de queso mozzarella

Salsa de tomate tipo Napolitana

2 tomates frescos o tomates secos,

Aceite de oliva extra virgen

Orégano

Albahaca

Sal

PREPARACIÓN:

– El primer paso es lavar bien las berenjenas y cortarlas en rodajas delgadas. Luego las colocaremos en una bandeja y les rociamos el orégano, sal y un poquito de aceite.

– Las ponemos a cocinar en el horno a una temperatura de 180º por 20 minutos aproximadamente o hasta que estén doraditas por ambos lados.

-Cuando estén listas, colocamos primero una capa de berenjena y encima le añadimos la salsa de tomate, una rodaja de tomate y un trozo de queso mozzarela (también puede ser rallado). Posteriormente, cubrimos todo con una capa de salsa napolitana y espolvoreamos queso parmesano rallado y albahaca.

-Volvemos a llevar al horno a la misma temperatura por 20 minutos o hasta que se gratine el queso.

-Sirve caliente y ¡buen provecho!