El primer paso que haremos será lavar las berenjenas con su concha. Luego las pondremos a remojar durante una hora aproximadamente.
Pasado el tiempo, las cortamos en forma de tapas y les agregamos salsa de tomate, un punto de BBQ, tiras de queso mozzarella y jamón. Además, le ponemos un toque de pimienta y orégano.
Para terminar, las ponemos en una bandeja y les añadimos un poquito de aceite de oliva. Horneamos por 20 minutos a una temperatura de 180 grados.