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¡Umm! Deliciosa receta de panini de berenjena con queso mozarella



Como en otras ocasiones, hoy te traemos una deliciosa receta, especialmente, si eres de los que les gusta comer vegetales. Este sándwich te encantará y lo puedes comer tanto en el desayuno como en la cena.

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Ingredientes

3 panes redondos

1 cucharadita de aceite de oliva

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hojas de albahaca lavadas y secas

1 berenjena rebanada y previamente cocida en el horno con un poco de sal

120 gramos de queso mozzarella fresco en rebanadas

pimienta

Preparación:

  1. Vamos a empezar por cortar los panes por la mitad y los barnizamos con aceite de oliva.
  2. Ponemos las mitades en una bandeja para hornear (con el lado de aceite de oliva hacia abajo) y llevamos al calor por 10 minutos.
  3. El siguiente paso será colocar encima una capa de hojas de albahaca, la berenjena previamente horneada con sal y el queso mozarella en rebanadas.
  4. Posteriormente, espolvoreamos con sal y pimienta al gusto y tapamos con la otra mitad del pan.
  5. Volvemos a meter al horno por otros 5 minutos a temperatura muy alta hasta que el pan esté dorado y el queso derretido.
  6. Pasado el tiempo, servimos y listo. ¡Buen provecho!