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Hablemos de la Vitamina A!


La vitamina A, también conocida como retinol , es liposoluble.
La vitamina A propiamente dicha es el retinol, pero también existen otras moléculas denominadas carotenoides, que funcionan como pro-vitamina A, ya que se transforman en esta en el intestino e hígado. El más abundante es el β-caroteno con la particularidad de ser hidrosoluble.
Al ser una vitamina liposoluble, puede acumularse en los tejidos provocando toxicidad y dando lugar a alteraciones dérmicas, visuales, óseas y trastornos teratogénicos (malformaciones del feto).

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Funciones de la vitamina A

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1): Participa en el desarrollo y queratinización epitelial y colabora en el crecimiento óseo y celular

2):Produce un tipo de pigmentos imprescindibles para el correcto funcionamiento de la retina y una correcta visión.

3):Interviene en procesos de reproducción y de inmunidad. También se recomienda en la lactancia y el embarazo, ya que favorece la reproducción y que el embrión se desarrolle de manera normal.

4):Se considera elemento protector frente a procesos oncológicos.

Fuentes alimentarias de vitamina A

1): Como retinol: carne (fundamentalmente hígado y riñones), mantequilla, leche, queso, huevos nata.

2): Como β-caroteno: vegetales verdes y coloreados: zanahorias, brócoli, espinaca, col, batata o lechuga.

También se encuentra en:

Melocotón, melón, mango, albaricoque, calabaza.

Guisantes.

Bacalao (aceite de hígado).

Recomendaciones diarias de Vitamina A:

800-100 µg Equivalentes de Retinol/día.

Consecuencias del déficit de vitamina A:

Cuando una persona tiene deficiencias en su organismo de vitamina A, puede notar una pérdida de visión, especialmente en situaciones de luz tenue o de noche.
También puede sufrir un debilitamiento de su sistema inmune que le hace más propenso a las infecciones.