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Un rico postre para merendar con ganas



Los Cannoli, han pertenecido a los dulces carnavalescos típicos de la cocina italiana. No obstante, es creencia popular de la región que al igual que la Cassata ambos dulces son herencia de la permanencia de los árabes en la isla. Hoy en día se comen durante todo el año.

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Originariamente, se rellenaba la masa con requesón azucarado y aromatizado luego de haberse enrollado alrededor de un trozo de caña y de freírse. La mezcla interior se elabora con queso ricotta (ocasionalmente, y menos tradicional es el empleo de Mascarpone). A menudo se saboriza con diferentes combinaciones de vainilla, chocolate, pistacho, marsala, agua de rosas u otros aromatizadores.

El rango de tamaños va desde los “cannulicchi”, no más grande que un dedo, hasta las proporciones encontradas por regla general en Piana degli Albanesi, al sur de Palermo, y suelen ser de 15 a 20 cm con un diámetro de 4-5 cm.

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Prepararlos es sencillo pero es un proceso largo. Aquí te dejamos un video con el podrás hacerlos en casa y degustar un sabroso postre con toda la familia.