Es una receta diferente , fácil y para los amantes del plátano les va a encantar porque es deliciosa y saludable.

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El plátano es muy utilizado en América Latina pero es tan sabroso que en muchos países se esta empezando a consumir también, es muy nutritivo y económico de preparar.


El plátano maduro tiene muchos beneficios para nuestra salud; posee una gran cantidad de vitaminas, tales como: A, C, B1, B2, B6, B9 y E. Tiene un alto contenido de minerales, como potasio, magnesio, calcio y zinc. Además, es rico en fibra. Gracias a este aporte en nutrientes, incorporar el plátano maduro a nuestra alimentación es una idea deliciosa y saludable.

Ingredientes

  • 3 huevos (60 g).
  • 1 plátano maduro (30 g).
  • Aceite vegetal (al gusto).
  • Sal (preferiblemente poca).
  • 1 paquete de pan rallado (200 g).

Elaboración

  1. Pelar el plátano y cocinarlo en agua hasta que esté blando.
  2. Deshacer el plátano con la ayuda de un tenedor y formar una pasta, agregando un huevo y la sal.
  3. Amasar y formar bolas pequeñas.
  4. Colocar el pan rallado en un plato.
  5. Batir los dos huevos restantes con una pizca de sal.
  6. Remojar las bolitas en el huevo y pasarlas después por el pan molido.
  7. Freír en aceite caliente y colocar en papel secante, para que absorba el exceso de grasa.

2. Croquetas de plátano maduro con queso

Ingredientes

  • 1 huevo (30 g)
  • 1 plátano maduro (40 g).
  • Queso rallado (al gusto).
  • 1 cebolla tierna (20 g).
  • 1 cucharada de mantequilla (20 g).
  • Sal, comino y aceite vegetal (al gusto).
  • 1 paquete de pan rallado (200 g).

Elaboración

  1. Pelar y cortar el plátano en rodajas. Cocinarlo en agua hasta que esté suave.
  2. Deshacer el plátano con un tenedor y formar una pasta con el huevo, poco de pan rallado y sal. Mezclar hasta que tenga la consistencia adecuada.
  3. Picar finamente la cebolleta y freír en mantequilla. Condimentar con sal y una pizca de comino.
  4. Fuera del fuego, mezclar la cebolleta sofrita con el queso rallado y reservar.
  5. Hacer bolitas con la masa de plátano, aplanarlas y poner en el centro un poco de la mezcla de cebolleta y queso. Cerrar y volver a dar forma a las pequeñas bolas.
  6. Freír en aceite caliente hasta dorar. Estas croquetas son una excelente opción para usar como guarnición en muchos platos contundentes.

 

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