¿Utilizas la zanahoria y el repollo en tus recetas?



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Algunas verduras como la zanahoria y el repollo tienen propiedades para combatir la inflamación por esto seria muy buena idea incluirlos diariamente en su dieta. Las personas que sufren de enfermedades inflamatorias tienen que estar muy al pendiente de su alimentación ya que cometer errores en ella pueden empeorar sus patologías.

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Sufrir de este tipo de enfermedades limita mucho tener una buena calidad de vida. Entre ellas se puede nombrar: la artritis, la fibromialgia, trastornos de la tiroides y las vinculadas con la candidiasis (infección por hongos).


Te traemos una recete que utiliza repollo y zanahoria: envueltos de repollo con zanahoria y carne picada La mejor manera de utilizar el repollo es usarlo para envolver los diversos rellenos que podemos preparar en casa beneficiándonos del tamaño de sus hojas.

Ingredientes para 6 personas

• 1 repollo mediano


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• 1 pechuga de pollo desmenuzada (250 g)

• 2 tazas de caldo de huesos y verduras (500 ml)

• 1 cebolla picada finamente

• 1 pimiento rojo troceado

• 3 dientes de ajo majados

• 1 coliflor

• ½ taza de pan rallado (100 g)

• 2 cucharadas de perejil finamente picado (30 g)

• 4 cucharadas de eneldo finamente picado (60 g)

• ½ taza de zanahorias ralladas (100 g)

• ½ taza de tomate frito (125 ml)

• Aceite de oliva

• Sal y pimienta (al gusto)

Preparación

1. Cocinar el repollo en suficiente agua con sal, durante aproximadamente ocho minutos. El tiempo exacto dependerá de la dureza de las hojas del repollo.

2. Retirar el repollo, dejar enfriar y separar las hojas. Reservar.

3. En una sartén, calentar un poco de aceite de oliva y sofreír el ajo. A continuación, añadir la cebolla y el pimiento.

4. Agregar el pollo al sofrito y continuar revolviendo un rato.

5. Añadir el tomate frito a la carne y cocinar cinco minutos más.

6. Incorporar el perejil, el eneldo, el coliflor, la zanahoria y el pan. Para obtener una mezcla muy espesa y manejable debemos dejar que se consuma el líquido.

7. Disponer las hojas de repollo abiertas y verter en cada una dos cucharadas del guiso de pollo. Comenzar doblando los lados y por último enrollar sobre sí las hojas.

8. Colocar los envueltos en una bandeja, cubrirlos con el caldo de hueso y hornear a 175 °C durante aproximadamente 20 minutos. Otras alternativas de relleno son carne magra preparada de la misma manera, queso ligero, atún u otro pescado, legumbres o vegetales cocidos. Una buena idea es preparar una salsa con alguna verdura para bañar los envueltos antes de introducirlos en el horno. Con esta receta se une el repollo con zanahoria, una combinación muy agradable para satisfacer los requerimientos nutricionales diarios. Además, gracias a sus propiedades, sirve para evitar o controlar las enfermedades inflamatorias.

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Fecha actual: 11-12-2018 13:07:13