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Ensalada de pepino, tomate y aceitunas deliciosa


Es una ensalada muy sencilla de preparar y sabrosa para acompañar con cualquier comida que quieras o simplemente comerla sola en la noche como cena.

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Ingredientes(6 Personas)

  • 4 pepinos pelados y picados en cuadritos
  • 8 tomates picados en cuadritos
  • 1 taza de perejil fresco picado
  • 1 taza de aceitunas negras picadas sin semilla
  • 1/2 taza de aceite de oliva
  • 1/4 taza de jugo de limón
  • 1 cdta. de sal
  • 1 cdta. de menta picada
  • Pimienta negra recién molida

Preparación

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Pelar y picar los pepinos y los tomates en cuadritos. Mezclarlos en una ensaladera. Añadir las aceitunas negras, el perejil y la menta. Sazonar media hora antes de servir con la vinagreta de aceite de oliva, jugo de limón, sal y pimienta negra. Mezclar bien y colocar en la nevera. Acompañar con pan campesino o pan de pita.

No dejes de prepararla para acompañar con cualquier comida.