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Ensalada de plátano verde para acompañar la carne a la parrilla


Es una ensalada que utilizan mucho para carnes y pollo en parrilla, puedes utilizar el plátano picado de diferentes formas cuadritos, redondos etc, también puedes sustituir en esta receta el plátano por cambures verdes o plátanos topochos.

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Ingredientes (6 personas)

2 plátanos verdes grandes pelados y picados en cuadritos
8 ajíes dulces picados en cuadritos (de todos los colores que consiga en el mercado)
1 ají picante o más si gusta
1/2 taza de cilantro fresco picado
El jugo de 1 limón

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Vinagreta:

1/2 taza de aceite de oliva
El jugo de 4 limones
1 cdta. de sal
2 dientes de ajo machacados
Pimienta negra recién molida

Preparación

Pelar y picar en cuadritos los plátanos verdes. Hervir en agua con sal y agregar el jugo de limón para evitar que se pongan negros. Al ablandar, escurrirlos y dejarlos enfriar. Mezclar en una ensaladera los plátanos cocinados, los ajíes, los cebollines, las hojas de cilantro y el picante a su gusto. Preparar la vinagreta uniendo todos los ingredientes. Aliñar la ensalada con la vinagreta, tapar con papel plástico y colocar en la nevera.

A toda las personas que prueben esta ensalada acompañada de una carne a la parrilla no van a dudar que es deliciosa al paladar. Inténtalo es muy fácil de preparar.