Ingredientes:
1 kg de harina de trigo
1 cucharadita sal gruesa
30 g levadura panadero
Raspa 1 limón
Jugo 3 naranjas
6 óvulos
2 LT ACEITE
3/4 lt leche
Preparación:
Colador la harina con la sal para un tanque. Se disuelve la levadura en un poco de agua tibia dentro de una copa. Después de bien disuelto se acuesta en medio de la harina. Mezcla
A continuación se añade el jugo de las naranjas y la afeitar de limón, mezclando bien. Después, usando las manos como si fueran paletas, se van juntando los óvulos, uno a uno, golpeando bien la pasta para que los óvulos sean bien incorporados.
Se une la leche a los pocos revolviendo bien para que la pasta se quede homogénea y con una consistencia maleable. Se Envuelve el tanque en una manta y se pone en lugar templado, para levantar durante 2 horas.
Se pone el aceite al fuego y con las manos engrasado (mojadas) en aceite se extraen trozos de masa del tamaño de un óvulo. Fríen en el aceite bien caliente Al final se deja bien en papel absorbente.
Regado bien con miel de caña de Madeira Ribeiro Sêco.

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