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Brochetas de camarón con marinadas de cítricos


ingredientes:

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Marinada citrus:
·2 cucharadas jugo de naranja recién exprimido
·4 cucharadas jugo de piña
·1 cucharada miel de abeja
·1 cucharita ralladura de limón
·1 cucharita ajo picado finamente
·sal y pimienta al gusto

Brochetas de camarones:
·16 camarones medianos pelados y con la venita retirada
·16 cuadros de piña medianos
·Champiñones
·Pimiento rojo morrón
·Cebolla morada

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Procedimiento:

Marinada citrus:
-Mezclar en un plato hondo todos los ingredientes, el jugo de naranja, jugo de piña, miel de abeja, ralladura de naranja y de limón, ajo picado finamente y sazonar al gusto con sal y pimienta.
-Colocar los camarones limpios y pelados y mezclar muy bien.
-Cubrir el plato con papel film o transparente y refrigerar durante 30 minutos.

Brochetas de camarones:
-Si los palitos de brocheta son de madera remojar durante 30 minutos (que el agua los cubra todos), para que no se vayan a quemar cuando los coloques en el asador.
-Colocar en cada brocheta 2 camarones
-Prender el carbón a fuego medio o la parrilla de gas a temperatura media. El calor ideal es cuando puedes colocar la mano sobre el calor del asador y dejarla sin quemarte unos 3-4 segundos.
-Limpiar y engrasar la parrilla.
-Cubrir otra vez las brochetas con más marinada y colocar sobre la parrilla.
-Dejar cocinar un 1a 2 minutos por lado o hasta que los camarones hayan cambiado de color a rosa. -Durante la cocción agregar más marinada que quedo en el plato con la ayuda de una brocha de cocina para que los vegetales y los camarones tomen más sabor.
-Servir calientes con arroz, ensaladas, papa a la parrilla o asada o màs vegetales a la parrilla.

– Si no encuentras una buena piña madura puedes remplazarla por piña enlatada.
– Puedes cambiar los vegetales a tu gusto o a los que tengas en la casa.

Si no te gustan los champiñones o eres alérgico a algún ingrediente solo sustitúyelo por otro.

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